Son increíblemente embriagadores, excepcionalmente sabrosos, súper saludablemuy caras y ridículamente difíciles de encontrar. Hablamos de las trufas, por supuesto. Sinónimo de lujo y buena comidaLas trufas son los pequeños secretos de la naturaleza. Estos hongos milagrosos eran alabados por los romanos por su seductor aroma y su sabor. propiedades afrodisíacas. Italia sigue siendo el mayor productor de trufas de Europa. Hoy en día, la trufa es uno de los ingredientes más preciados del mundo culinario. Literalmente. Una libra de trufas blancas puede costar $2.000 y más. ¿Por qué? Porque no sólo son deliciosas, sino que son extremadamente difícil de localizar y sólo crecen cerca de las raíces de ciertos árboles y en un tipo particular de suelo. Por suerte, Eslovenia también alberga estos diamantes de la gastronomía.
Además del término de este famoso hongo, Eslovenia y la vecina Croacia comparten algo más que se acuñó en la época romana: el nombre de la hermosa península llamada Istria. Situados cerca del Adriático, los bosques de Istria un paisaje idílico son cotos de caza tanto de trufas blancas (en invierno) como de trufas negras (en verano). Eso es, hay que cazarlas. Las trufas son prácticamente imposible de cultivarya que crecen donde les da la gana. Antiguamente, los cerdos buscaban trufas, pero tenían la mala costumbre de comérselas tan pronto como las encontraban. Por eso perros adiestrados son empleados por cazadores de trufas profesionales que saben exactamente dónde buscar.
Ahora puede unirse a uno de estos expertos y a su compañero canino en una expedición a la caza de la trufa. en los maravillosos bosques de Istria. Los perros de nuestro guía han sido adiestrados desde cachorros para cazar este escurridizo hongo, y ver cómo trabajan es realmente asombroso. Por el camino, aprenderá una cantidad asombrosa de cosas sobre la seta más preciada del mundo y los frondosos bosques en los que reside. Venga a aprender el oficio de olfateador de trufas y cace hasta encontrar el gran premio.
¡Que empiece la caza!